تاریخچه کوکی شکلات چیپسی
تاریخچه کوکی شکلات چیپسی که به عنوان محبوبترین شیرینی آمریکایی شناخته میشود، بسیار جالب و جذاب است و سیر داستانی گیرایی دارد. این شیرینی در ایالت ماساچوست و توسط روث گریوز ویکفیلد، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه، در سال ۱۹۳۳ خلق شد.
پیدایش و تاریخچه کوکی شکلات چیپسی
روث و همسرش کن، مسافرخانهای به نام تول هاوس افتتاح کردند که به زودی به محلی محبوب برای مسافران تبدیل شد. روث به طور شخصی تمام غذاها و دسرها را با استفاده از دستورهای خانوادگی تهیه میکرد. یکی از این دسرها، کوکی کرهای شکلاتی بود که او با شکلات تختهای مخصوص شیرینی پزی تهیه میکرد، اما یک روز، در حالی که شکلات تختهای نداشت، از شکلات نستلهای که به او داده شده بود استفاده کرد و امیدوار بود که تکههای شکلات در حین پخت ذوب شوند، اما تکهها در کوکی باقی ماندند و این کوکی جدید مورد استقبال مشتریان قرار گرفت.
روث به سرعت به پخت مداوم این کوکی مشغول شد و در نهایت به موفقیتی بزرگ دست یافت. با گذشت زمان، روث و شرکت نستله قراردادی منعقد کردند که بر اساس آن، روث دستور تهیه کوکی شکلات چیپسی را به این شرکت واگذار کرد و بهجای آن حق استفاده از محصولات نستله را به صورت مادامالعمر دریافت کرد.
این قرارداد زمینه ساز تولید انبوه شکلات چیپسی و محبوبیت بیشتر این کوکی در سراسر آمریکا شد. قبل از دهه ۳۰ و ۴۰ میلادی، ایالات متحده آمریکا در اوج شکوفایی اقتصادی قرار داشت و حتی خانوادههای متوسط نیز از امکاناتی نظیر آشپز و مستخدم بهرهمند بودند، اما با آغاز رکود بزرگ در دهه ۳۰ و جنگ جهانی دوم در دهه ۴۰، وضعیت مالی مردم به شدت رو به وخامت رفت و زنان خانه دار به دنبال راهحلهایی ساده و مقرون به صرفه برای تهیه عصرانه بودند.
در این شرایط، شیرینیهایی که با مواد اولیه ارزان و بدون نیاز به مهارت خاصی تهیه میشدند، به محبوبیت زیادی رسیدند. کوپنهای زمان جنگ و کمبود مواد غذایی، دلیل دیگری برای جلب توجه به این شیرینیها بود. شرکت تبلیغاتی نستله از این موقعیت بهرهبرداری کرده و با تبلیغ شکلات چیپسی خود، پیامی نوشت که “پسر شما در جنگ منتظره و به این کوکیها برای پیروزی در جنگ نیاز دارد.”
کتاب آشپزی روث
در همین دوران، روث ویکفیلد کتاب آشپزی خود به نام “Ruth Wakefield’s Recipes: Tried and True” را منتشر کرد و تجربیاتش را با دیگران به اشتراک گذاشت. او همچنین مجموعهای بزرگ از کتابهای آشپزی گردآوری کرد که پس از بازنشستگیاش به کتابخانه دانشگاه شهرش اهدا شد.
روث در سال ۱۹۷۷ درگذشت، اما میراثش با تول هاوس تا سالها بعد از فوتش ادامه یافت تا اینکه در شب سال نو ۱۹۸۴، به دلیل آتش سوزی در آشپزخانه، نابود شد. جالب است بدانید که او به عنوان یکی از زنان تأثیرگذار قرن بیستم در تاریخ ثبت شده و شیرینیاش به عنوان یکی از نمادهای مهم در دنیای شیرینی پزی شناخته میشود.